Le caratteristiche di questo lievito che nasce dalla fermentazione di una particolare selezione di farina di germe di grano ed è in grado di sostituire il lievito fresco e l’uso dei miglioratori.
È adatto a tutte le lavorazioni con pasta lievitata.
Dona al pane un gusto pieno ed aromatico, una crosta più croccante e friabile, una mollica morbida e una maggiore freschezza.
Adatto anche per l’utilizzo con ferma levitazione.